Что делать, если хлеб плохо поднимается?

***

При домашней выпечке иногда хлеб (кулич) недостаточно (плохо) поднимается (тесто плохо поднимается).

Возможные причины:

– нарушена рецептура закладки ингредиентов;

– ингредиенты были слишком холодными (замороженными);

– неправильно выбран сорт дрожжей;

– использовались "старые" (некачественные) дрожжи;

– не хватает дрожжей;

– дрожжи попали в воду до начала замеса теста;

– неправильно выбран сорт муки;

– использовалась "старая" (некачественная) мука;

– не хватает воды;

– высокая температура воды (выше 30 – 40°C);

– не заложен сахар (слишком мало/недостаточно сахара);

– слишком много соли;

– …

Для устранения проблемы:

– соблюдайте рецептуру закладки ингредиентов;

– используйте качественные продукты;

– …

***

• Дополнения к фундаментальным словарям русского языка

• Как правильно?..

• Новейшая фразеология. Дополнения к сборникам фразеологии и крылатых слов

• Новейший словарь аббревиатур русского языка

• Ономастикон (Словарь личных имён)

• Словарь названий цветов и цветовых оттенков