Как приготовить овощную окрошку?

***

Ингредиенты:

– хлебный квас – 1 л;

– картофель – 1-2 шт.;

– свёкла – 1 шт.;

– морковь – 1 шт.;

– свежий огурец – 1-2 шт.;

– свежий редис – 4 шт.;

– зелёный лук – 50-75 г;

– яйцо – 2 шт.;

– сметана – 2 ст. ложки;

– сахар – 1 чайная ложка;

– соль и горчица – по вкусу.

Морковь и свёклу можно заменить другими варёными овощами, например, репой, цветной капустой.

Сварите и охладите свёклу, картофель, морковь и яйца (вкрутую);

– нарежьте мелкими кубиками охлаждённые свёклу и морковь;

– нарежьте мелкими кубиками свежие огурцы и редис;

– охлаждённый картофель натрите на тёрке;

– нарежьте мелко зелёный лук;

– добавьте в лук немного поваренной соли и разомните его ложкой (чтобы он сделался мягким и дал сок);

– охлаждённые яйца очистите от скорлупы;

– отделите белки от желтков;

– белки нарубите мелкими кусочками;

– желтки разотрите с горчицей;

– смешайте все компоненты;

– добавьте сметану, сахар, соль;

– всё тщательно перемешайте и разведите квасом;

– добавьте свёклу, морковь и мелко нарезанную зелень укропа и (или) петрушки.

Приятного аппетита!

***

• Дополнения к фундаментальным словарям русского языка

• Как правильно?..

• Новейшая фразеология. Дополнения к сборникам фразеологии и крылатых слов

• Новейший словарь аббревиатур русского языка

• Ономастикон (Словарь личных имён)

• Словарь названий цветов и цветовых оттенков