Готовим в хлебопечке… Бородинский хлеб

***

Ингредиенты (для булки массой 900 г):

– вода – 300 мл;

– размягчённое сливочное масло (или нерафинированное растительное масло) – 2 столовых ложки;

– мёд – 1 чайная ложка;

– яблочный уксус – 2 чайных ложки;

– солод ржаной ферментированный – 4 столовых ложки;

– пшеничная мука – 3,3 мерного стакана (750 мл);

– ржаная мука – 1 мерный стакан (230 мл);

– сухое молоко – 3 столовых ложки;

– яичный порошок – 2 столовых ложки;

– сахар – 2 столовых ложки;

– соль – 2 чайных ложки;

– дрожжи быстродействующие – 2,5 чайной ложки;

– кориандр молотый – 2,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт*:

– подготовьте хлебопечку и ингредиенты;

– выньте форму и установите (если она не установлена) лопатку тестомесителя;

– заварите в миске кипятком (80 мл) солод, тщательно размешайте, чтобы не было комочков;

– заложите в форму ингредиенты в порядке, указанном выше (раздел Ингредиенты);

– установите форму в хлебопечку;

– кнопкой Меню выберите Русский повар;

– кнопкой Цвет корочки установите режим Тёмная;

– при необходимости установите таймер (для задержки времени приготовления хлеба);

– нажмите кнопку Пуск;

– по окончании цикла приготовления нажмите кнопку Стоп;

– пользуясь кухонными рукавичками, выньте хлеб.

Кстати, цвет, вкус и аромат ржаному ("чёрному") хлебу придаёт не ржаная мука, а солод.

Приятного аппетита!

*Приведён рецепт для автоматической хлебопекарни LG (HB-206CE), для других хлебопечек могут быть незначительные (или значительные!) отличия (при затруднениях с количественным соотношением ингредиентов и процессом выпечки обратитесь к инструкции вашей хлебопечки).

***

• Дополнения к фундаментальным словарям русского языка

• Как правильно?..

• Новейшая фразеология. Дополнения к сборникам фразеологии и крылатых слов

• Новейший словарь аббревиатур русского языка

• Ономастикон (Словарь личных имён)

• Словарь названий цветов и цветовых оттенков